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1. 와규실속세트

모두가 좋아하는 와규 이젠 와규가 대세다! 맛있는 부위만 모았다!

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원산지 공개 합니다.

호주산(블랙와규)









상품 스펙 설명 합니다.

MB45와규 알등심 300g

MB45와규 살치살 200g

MB45와규 새우살 100g

M4-5등급

냉동육

진공포장

참소스 20g

함초소금 5g

생와사비 3g

트러플오일 3g

몬트리얼스테이크시즈닝 4g









왜 여기서 사야 할까요?

MB4-5등급으로 한국의 등급으로 굳이 따지자면

한우 1등급의 소고기라고 보시면 됩니다.

트레이에 고기 사이사이 간지작업을 하고 진공작업 후 

깔끔하게 금박봉투에 드리기 때문에

고객님들 만족도가 정말 높으실거에요.

여기에 소스를 무려 5가지나.. 동봉해서 보내드립니다. 



호주산 블랙와규는 흔히 우리가 알고 있는 와규입니다.

대한민국에서 와규는 한우와 동급으로 취급이 되고 있는데요. 

호주에서 방목하여 키운이 블랙와규는 청정구역에서만 사육하며 

고지방의 부드러운 육질을 자랑합니다. 



와규 실속세트는 알등심과 새우살 그리고 살치살 까지 맛있는 부위를 

모아서 정말 실속을 챙긴 세트라고 말씀드릴 수 있습니다.

게다가 소스까지 더해져 세트의 퀄리티를 높였어요! 



캠핑가실때나 초대손님이 있을 때, 아니면 기념일날 한팩 주문하셔서 

맛있게 구워드셔보세요. 계속오르는 한우 값에 대용하시기엔 최적의 상품이 아닐까 생각합니다! 사실 대용이라기 보단 와규자체가 빛이 나기때문에 더더욱 만족하실겁니다^^









요리 방법 추천해 드릴게요.

소고기 같은 경우는 바싹 익히는것보단 살짝 핏기가 보이는 정도로 구워 드시는게 좋아요.

와규같은 고기는 더더욱!

그래야 소고기의 그 부드러운 육질과 육즙을 완벽하게 즐길 수 있답니다.

드시기 한시간전에 상온에 두어 상온과 비슷한 온도를 만드는게 가장 좋습니다.

고기 겉면에 핏물을 제대로 제거해주시고요! 

불판을 최대한 달궈서 지지듯 구워주시는게 가장 좋습니다. 

버터를 올려 튀기면서 지지듯! 

가니쉬로 버섯이나 아스파라거스, 양파나 피망과 함께 드시는것도 건강에 좋겠죠? 









양이 이 정도 돼요.

총 600g으로 성인 2명 배부르게

드실 수 있습니다! 사실 전문점 가시면 1인분에 150g 정도 나올꺼에요.

그렇게 따지면 600g이면 4인분 정도겠죠? 

하지만 고기에 진심인 우리는 1인분은 넉넉잡고 300g은 잡아줘야겠죠!? 

중량으로 속이지 않습니다. 더 보내드리면 더 보내드렸지 

중량으로 속이지 않아요! 꼭 확인해주세요^^









자주 오는 질문/팁 방출

호주산 와규란?

와규는 근내지방이 정말 발달되어있어 마블링이 우수해요.

이 와규를 호주에서 수입하게 되어 앵거스 품종과 교배시켜 

호주에서 사육시킨 소를 호주산 와규라고 해요!

거의 방목시키며 사육한 후 도축하는 만큼 맛과 품질적인 면에서 정말 좋다고 말씀드릴게요!

뛰어난 맛과 영양으로 현재 전세계적으로 최고급 호텔과 레스토랑에서만 맛볼수있는 

최고급 소고기입니다. 

그 와규를 정말 저렴한 가격에 이젠 가정에서 만나보실 수 있습니다 ^^ 



갈변, 상한 걸까요?

소고기가 보관되는 과정 중 갈색이나 검 붉은색으로 변한 경우 갈변 현상이 일어났다 합니다.

색상이 변했다고 무조건 상한 것은 아닙니다.



소고기 속에는 미오글로빈이라는 성분이 있습니다.

반대로 사람은 헤모글로빈이 피를 붉어 보이게 하는 역할을 합니다.



소의 미오글로빈 성분은 산소가 없어지면 갈색이나 검 붉은색으로 변합니다.

진공포장을 하는 소고기 상품의 경우 갈변은 어쩔 수 없는 현상입니다.



그럼 이 갈변한 고기를 그냥 먹어야하나요?

상온에 30분만 두세요.



고기를 산소에 30분 정도 노출 시키면 본래의 붉은색상으로 다시 돌아옵니다!

때문에 무조건 상했다고 할 수 없으니 다시 붉은색으로 돌아오는 것을 확인했다면 안심하고 드셔도 됩니다.



조리법

음식은 조리법에 따라 정말 맛이 천지 차이로 바뀌어요.

해동방법부터 자연해동, 유수해동 등 여러가지 방법이 있고

시간적 여유를 두지않고 빠르게 먹기위해

따뜻한 물에 냉동된 고기를 녹이는 분도 계십니다..

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고,

'너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

조리법을 유의 해주세요!



구워 먹기 정말 좋은 부위들만 넣어 드렸습니다.

드시기 1시간 전 쯤에 고기를 꺼내 핏물을 제거하시고 

상온에 두세요. 상온의 온도와 고기의 온도가 어느정도 일정해 졌을 때

그 때 구워야 합니다. 



잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쎈 불에 한면을 쫙 익혀주시고 중간불로 그 다음 면 익혀서 

드시면 정말 좋습니다. 살짝 덜 익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요

마이야르 ( 육류의 단백질이나 아미노산이 가열되어 고온의 화학반응을 거쳐 갈색으로 변하는 것 ) 가 중점입니다. 지지듯 구워주시면 딱 아실꺼에요. 



살짝 탄 것 같은 느낌입니다. 

마이야르가 잘 일어나게 구워서 드시면 정말로 맛있습니다.

와사비나 기름장 콕 찍어드시면 더 좋겠죠?

가니쉬로 아스파라거스 양파, 피망, 버섯은 육류와 함께 먹기에 정말 좋습니다 ^^